Nos encanta la barbacoa, nos encanta comer costillas y pechuga, pero nunca pensamos que podríamos hacerlo nosotros mismos, pero la parrilla Traeger Ironwood 885 ha cambiado todo eso.
Siempre hemos sido grandes admiradores del programa BBQ Pitmasters y nos maravillamos de sus habilidades mientras preparaban cerdo, res y pollo a la parrilla galardonados. Y ahora hemos podido intentar convertirnos en un BBQ Pitmaster nosotros mismos.
Lo que facilita mucho las cosas es la tecnología integrada en la parrilla.
La tecnología WiFIRE de Traeger significa que puede conectar la parrilla a la red inalámbrica de su hogar y controlarla desde cualquier lugar.
Esta característica por sí sola nos atrajo mucho cuando dimos nuestro primer paso en este nuevo mundo de barbacoa y ahumado.
El Traeger Ironwood 885 es solo un modelo en la línea de ahumadores y parrillas de la compañía.
Esta parrilla independiente mide 1,15 m de alto, 1,35 m de ancho y 66 cm de profundidad.
La unidad tiene ruedas, por lo que se puede mover donde la necesite en su jardín y una vez que haya encontrado su lugar, las ruedas se pueden bloquear para que permanezca en su lugar.
Tiene una calidad de construcción sólida y es bastante fácil de armar fuera de la caja. La caja incluso se convierte en una casita pequeña para los niños.
El Ironwood 885 utiliza pellets de madera y funciona con electricidad, por lo que no es necesaria una bombona de gas ni ninguna otra conexión.
El Traeger D2 Direct Drive es lo que alimenta la parrilla con CC (corriente continua) para mantener una temperatura constante en cualquier condición climática.
Una vez que se enciende, utiliza los gránulos de madera como combustible y para proporcionar el sabor ahumado a la carne.
La tolva de pellets está en el lado derecho de la parrilla y se alimenta hacia la cámara de encendido.
Una cosa que no sabíamos era que había numerosos sabores de gránulos de madera, incluidos nogal americano, manzana, cereza, nuez pecana, mezquite y muchos más.
Y tampoco te quedas con un solo sabor de pellets de madera. Si decide hacer un cambio incluso con una tolva llena, hay una trampilla para que pueda vaciarla en un contenedor de almacenamiento y luego volver a llenarla con otro sabor de gránulos de madera.
Entonces, no solo puede tener un sabor ahumado diferente, sino que, como hemos aprendido, también hay muchas opciones para darle sabor a la cocina con diferentes condimentos y salsas.
Este era un mundo completamente nuevo.
Pero lo que nos gustó de Traeger Ironwood 885 y su aplicación complementaria fue que todo estaba explicado y detallado, por lo que tuvimos orientación experta en cada paso del camino.
La aplicación no solo te permite controlar la parrilla, sino que también incluye cientos de recetas y videos para que los sigas.
La Traeger Ironwood 885 no es una barbacoa habitual con placa caliente. Utiliza calor directo y humo a través de canales especialmente diseñados en la cámara principal.
Tiene un sistema de escape de tiro descendente que crea canales para hacer circular el calor y el humo que pueden cocinar sus alimentos hasta un 20 por ciento más rápido.
El sistema de escape de tiro descendente le permite controlar la salida de humo y, al mismo tiempo, aumentar la penetración del humo en la comida para lograr realmente ese sabor a fuego de leña.
dentro de la parrilla hay dos estantes con una gran área para asar que pueden albergar hasta 10 pollos, 7 costillas, nueve lomos de cerdo y hasta tres pechugas.
También tiene un interior de acero inoxidable de doble pared y una tapa hermética, por lo que mantiene el calor sin importar el frío que haga afuera.
hay un panel de control y una pantalla digital que le permite encender el sistema, configurar la temperatura, configurar los temporizadores y monitorear su cocción.
pero gracias al controlador Wi-Fi, ahora puede hacer todo esto desde la aplicación Traeger en su teléfono inteligente, incluida la configuración y el control de las temperaturas, controlar los temporizadores y recibir alertas.
También hay una sonda para carne que puede mostrarle la temperatura interna de la carne, una cifra que se utiliza para determinar si la carne se ha cocinado el tiempo suficiente. Esta información también se puede mostrar a través de la aplicación.
¿Y recuerdas cómo te contamos sobre las recetas incluidas dentro de la aplicación? Hay más de 1.500 recetas y vídeos.
Cocinar 1 – costillas de res
Puedes seguir a tus pitmasters y chefs favoritos y nunca perderte una nueva receta.
También hay mucha información sobre el cuidado y la limpieza de la parrilla, así como un atajo para obtener ayuda y soporte cuando lo necesite, ya sea a través del chat, una llamada o en línea.
Cocinar 1 – costillas de res
OK, pero ¿qué pasa con nuestros cocineros?
Hemos cocinado costillas tres veces y cada una ha sido un gran éxito.
En primer lugar, la parrilla es realmente fácil de operar, por lo que brinda a los novatos como nosotros una manera fácil de cocinar una excelente comida.
También se calienta bastante rápido a la temperatura deseada para que puedas comenzar a cocinar lo que sea que estés cocinando.
Aprendimos que el proceso puede tomar varias horas, en el caso de nuestras costillas fue una cocción de cinco horas con las recetas dándonos instrucciones claras sobre temperatura, tiempo de cocción y otras preparaciones.
Cocinar 2 – costillas de cerdo
Y el Traeger Ironwood 885 hizo el resto.
Durante esos largos tiempos de cocción, pudimos continuar con su vida y registrarnos a través de la aplicación y hacer los ajustes necesarios.
Nuestro primer cocinero fueron costillas de res durante cinco horas que preparamos con el propio frote de Traeger antes del cocinero y luego cubrimos con la salsa de barbacoa de Traeger antes de servir.
Cocinar 2 – costillas de cerdo
Nuestro segundo cocinero de costillas fueron costillas de cerdo compradas a un carnicero que ya habían sido cubiertas con un aliño antes de que las cocináramos durante cinco horas y las cubriésemos con salsa barbacoa.
Más recientemente, cocinamos cuatro costillas de cerdo que cubrimos con roce de Traeger antes de colocarlo en la parrilla durante tres horas.
Luego retiramos las costillas y las envolvemos en papel de aluminio con azúcar moreno, mantequilla y jugo de manzana y cocinamos por otros 90 minutos antes de aplicar la salsa barbacoa y servir.
Cocine 3: cuatro costillas de cerdo
Y pudimos monitorear todo esto a través de la aplicación, incluido cuánto tiempo quedaba en esa parte del cocinero.
Incluso pudimos monitorear el nivel de pellets de madera a través de la aplicación.
El Traeger Ironwood 885 realmente ha encendido (¿entiendes?) o la pasión por la barbacoa y lo que alguna vez se consideró demasiado difícil ahora se puede lograr fácilmente gracias a esta impresionante parrilla.
Está disponible ahora y tiene un precio de $ 2,899.
VEREDICTO
Ya sea que esté pensando en probar suerte en la barbacoa por primera vez o si es un profesional experimentado, el Traeger Ironwood 885 con wi-fi a bordo y la aplicación complementaria se ofrece en todos los ámbitos para ayudarlo a cocinar como un verdadero BBQ Pitmaster .
